食品安全不能总靠3•15

今年的央视“3·15”晚会上播出的“部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来”单元，曝光了湖南岳阳市华容县部分酸菜企业的诸多食品安全问题，画面里的工人有的穿着拖鞋，有的光脚踩着坑里的酸菜，一边抽烟一边干活，烟蒂随手都在坑中；防腐剂大量超标，夏天时竟超标2到10倍；标准化腌制池里的用来出口，不达标的供给国内……让人难以置信的，这里面的企业，竟然还是著名方便面品牌康师傅的下游供应商。

令人震惊的作呕画面一经播出，毫不意外地引发舆论哗然。目前，当地监管部门已经连夜出动，涉事企业已被查封，所有产品被全部就地封存，外销产品也启动追溯召回措施，当地还全面停止农户土坑腌制行为。康师傅也发布声明，称已立即中止相关企业的供应商资格，封存其酸菜包产品，并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门调查和检测，对此深表歉意。

     在为黑心食品企业被查点赞之余，更让人感叹的是，在食品安全如此重要的领域，为何年年3·15晚会都能被揪出新问题？2020年是海参和汉堡，2021年曝光了瘦肉精羊肉，2022年又是老坛酸菜出了事。保证食物的安全是政府义不容辞的责任，这个责任应该落实在每天的每个时刻，而不能只靠3·15一天。

      应该肯定，每年的3·15确实为消费者起到了一定的保障作用，至少让大家有一个呼吁的地方，但是如果只靠3·15，或者只有3·15这天才曝光之些事情，消费者付出的成本就实在是太大了。

年年曝光年年不断，无论是监管部门还是企业自身，都该好好反思。就此次事件来说，从采访发现的问题来看，这不是一个供应商的个别问题，而是一种积弊已久的现象，在此期间，无论是当地监管部门还是上游合作企业都毫无反应，却在事件曝光后，纷纷第一时间就迅速反应。他们是真的毫无察觉，还是有何不可对外人言的黑幕，都要留待相关部门一一查清。

食品安全是天大的事情，必须高度重视，严格把关，否则就会害人害己，后患无穷。希望相关部门和企业都在日常的严格监管中流淌下辛劳的汗水，而不是等到爆了大雷才闪现出忙碌的身影。（吉星）