寻根·一枚地理标识的诞生

丰收的喜悦

品尝美味

编者按：

在长江之滨，有一片被山水深情吻过的土地——黄石。这里，阳新的青绿孕育出独一无二的禽中至味，黄金湖的碧波沉淀时光珍馐，西塞山的桃花流水淌过千年诗行，晕染出一方风物，共同凝结成“黄石三鲜”。

阳新屯鸟，用一个专属汉字，煲炖出一方水土的温情与传承；黄金湖甲鱼，以三年慢养的匠心，氤氲“水中人参”的滋补韵味；西塞桃花鳜鱼，则从唐代诗意中游来，跃入生态养殖的现代篇章。

今起，本报将循着“鲜”味的脉络，深入探寻“黄石三鲜”从得天独厚的自然禀赋，到生态绿色产业链的打造，再到区域公用品牌的塑造，在有为政府和有效市场的双向奔赴中，解码品牌基因，见证这“一桌硬菜”走向更加广阔的舞台。

一湖碧水映蓝天，点石成金鱼跃欢。

12月27日上午，“黄石三鲜”区域品牌暨第三届大冶湖水产品推介展在风景如画的大冶湖综合（应急）码头拉开帷幕。广大市民与游客共赴一场集生态、美食、文化、娱乐于一体的“鱼”乐盛会。

阳新沃土孕育的特殊禽种、黄金湖底的富硒水域、西塞山前的桃花流水，向人们共同讲述了一个关于“鲜”味的品牌故事——“黄石三鲜”，正加速从田间地头的地方风物，跃升为走向全国的闪亮品牌。

战略聚合　从“单打独斗”到“组团出道”

在农产品竞争日益激烈的今天，“黄石三鲜”的崛起并非偶然，而是黄石系统化、战略性品牌建设的结果。

近年来，黄石坚持以市场为导向、以满足人民群众品质生活为目标，大力推进农业品牌战略，加快转变农业发展方式，建成省级优质农产品生产基地4个，“两品一标”农产品91个，获得国家绿色食品认证产品88个。

2025年，市政府工作报告明确提出，要持续做好“土特产”文章，叫响“阳新屯鸟”“黄金湖甲鱼”“西塞桃花鳜鱼”三大区域特色品牌，标志着“黄石三鲜”从北纬30度的地方特产向国家地理标志产品品牌集群迈进的关键一步。这一决策的背后，是基于对市场趋势的精准把握：消费者越来越追求有故事、有品质、有保障的特色农产品。

“黄石三鲜”，一直是黄石地区老百姓最喜爱的当地特产。

市农业农村局渔业渔政科科长杨和平介绍，生态慢养、自然觅食赋予“黄石三鲜”独特风味，较长的生长周期让“三鲜”肉品更纯净，积累更多风味物质。

武汉大学质量发展战略研究院院长程虹通过实地调研发现，“黄石三鲜”都是生长于优良的山水生态环境，匠心慢养并拥有独特的文化价值，打造了全省领先的产地场景，创新了市域形象品牌与县域产品品牌协同发展的新模式。

从产业基础看，“三鲜”各具优势——阳新屯鸟拥有国家地理标志和独特的民俗文化；黄金湖甲鱼具备显著的滋补养生认知；西塞桃花鳜鱼有千年诗歌文化加持。因此，从顶层设计出发，黄石战略聚合三者集合“出道”，是一场有为政府和有效市场的双向奔赴。

今年12月1日，湖北农业博览会上，“黄石三鲜”共同签署了近20亿元的产销合作协议，产业发展势头强劲：阳新屯鸟全产业链产值预计达10亿元；黄金湖甲鱼年产量1000万斤；西塞桃花鳜鱼深加工产业园年产能100万斤。

解码“三鲜”自然、时间与人文的结晶

阳新屯鸟

专属汉字与温情民俗共守

在“黄石三鲜”中，阳新屯鸟或许是最特别的存在——它的名字中有一个国家为其专门审定的汉字“屯鸟”，其背后是一部物种保育与民俗传承的温情史诗。

“屯鸟”字的诞生，本身就是品牌价值的权威认证。这个专属汉字不仅标志着阳新屯鸟作为地方特有禽种的独特性，更体现了国家层面对这一农业种质资源的重视与保护。

阳新屯鸟保种场负责人张吉文介绍：“阳新屯鸟，是一种番鸭，因其吃得多，当地称‘屯得’而得名。”据《阳新县志》记载，1759年当地就开始饲养番鸭。300多年来，在产区的自然条件和劳动人民长期选种选育下，逐步形成了阳新屯鸟独特的品种特性。

从乡村土特产到国家地理标志产品，阳新屯鸟完成了一场华丽的身份转变，全产业链产值预计突破10亿元。

科学数据揭示了屯鸟汤美味与营养的奥秘。检测显示，阳新屯鸟的谷氨酸含量比普通鸭子高出12.9％，丙氨酸含量高出12.8％——这两种关键鲜味氨基酸的富集，是其汤汁鲜美醇厚的物质基础。同时，其肌间脂肪含量仅8％，属于典型的高蛋白、低脂肪健康禽肉。

真正让阳新屯鸟深入人心的，是它深深植根的地方民俗。

在阳新，屯鸟汤是“月子文化”的核心载体，是产后恢复的必备补品；它也是“宴客之道”的最高礼节，是婚宴寿宴上压轴的温情菜肴。这种代代相传的饮食智慧，让屯鸟超越了单纯的食材范畴，成为情感联结与文化认同的符号。

品牌化过程中，阳新屯鸟巧妙地将这份“温情”转化为市场竞争力。通过开发标准化汤罐头、预制菜等产品，让这一原本局限于地域和季节的“妈妈的味道”，跨越时空限制，触达更广泛的消费群体。

在黄石的餐馆中，一罐地道的阳新屯鸟汤售价128元，消费者购买的不仅是一道菜，更是一份承载着地方文化与人文关怀的品牌体验。

黄金湖甲鱼

三年慢养与富硒水土凝珍馐

黄金湖甲鱼则胜在自然禀赋与生态养殖的深度融合。

“三年生态甲，天生大裙边。”这句简洁的品牌口号背后，是黄金湖甲鱼“慢养哲学”对工业化养殖的反思与超越。

数据显示，黄金湖甲鱼采用3年外塘仿生态养殖，养殖至上市时间平均为3年，养殖周期比普通温棚甲鱼长3倍左右，必须经历2－3次完整的自然冬眠。

这种看似“低效”的养殖方式，却带来了质的飞跃：冬眠过程能有效消耗多余脂肪，使甲鱼肌肉更紧实，裙边胶质更丰厚，腥味物质大幅减少。市场给出了最直接的反馈：在杭州农副产品物流中心，黄金湖甲鱼的批发价是温棚甲鱼的3－4倍。

极致的品质源于独特的环境。

黄金湖甲鱼生长在保安湖与三山湖之间的天然水域，这里不仅水质清冽，更拥有稀有的富硒土壤。硒元素通过食物链传递，使甲鱼肉富含这一人体必需的微量元素。经检测，黄金湖甲鱼硒含量达0.11mg／kg，成为其“水中人参”美誉的科学佐证。

从传统滋补认知到现代品牌价值，黄金湖甲鱼完成了一次完美的转型。

每一只黄金湖甲鱼都可以追溯其养殖环境、生长周期和质检报告，这种“看得见的品质”极大地增强了消费信任。如今，在黄石及周边地区的高端宴请和养生消费中，黄金湖甲鱼已成为一张拿得出手的“硬菜”名片。

西塞桃花鳜鱼

千年诗韵与现代生态养殖

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”西塞桃花鳜鱼的品牌故事，始于这首千古绝句，却不止于这首诗。

从“诗中鲜”到“盘中鲜”，西塞桃花鳜鱼走过了漫长的品质探索之路。现代检测技术揭示其美味的科学依据：鳜鱼的鲜味氨基酸含量显著高于四大家鱼，而西塞山独特的生长环境进一步放大了这一优势。西塞山地处长江急转弯处，湍急的江水在此形成洄流，溶氧充足，为鳜鱼提供了顶级活水养殖场，主要水质指标达到国家Ⅱ类或Ⅲ类标准。

品牌化的关键在于将自然禀赋转化为稳定可靠的品质。

当地养殖户在传统捕捞基础上，发展出科学的生态养殖模式。通过模拟自然水流、投喂鲜活饵料、严格控制密度，使养殖鳜鱼在关键风味指标上无限接近野生品质。这种“源于自然，优于自然”的养殖理念，确保了品牌承诺的可持续兑现。

今天的西塞桃花鳜鱼已建立起覆盖种苗、养殖、加工的全产业链。尤其在深加工环节，通过现代食品工程技术，将这一“时令鲜味”转化为四季可得的标准化产品。

“要说这个鱼的缺点，就是吃了以后，其他鳜鱼都不想吃了。”“中国钓王”邓刚对西塞桃花鳜鱼情有独钟，他在大冶湖基地举办钓鱼赛事期间，整整吃了10天桃花鳜鱼，如今又在第三届大冶湖水产品推介展暨“黄石三鲜”区域品牌推广活动上当起了推荐官。

从深闺到舞台，“黄石三鲜”的品牌之路才刚刚开始，这是保护与开发、传承与创新的平衡艺术。它让阳新冬季家人炖煮的温暖、黄金湖边的慢养哲学、西塞山前的唐诗意境，凝聚为可感知、可追溯、可消费的品牌体验，也凝聚了黄石的山水之灵、人文之韵与产业之梦。